বাদামের খোসা বাদামের বাইরের স্তর অপসারণের প্রক্রিয়াকে বোঝায়। এই বাইরের স্তরগুলির মধ্যে রয়েছে শেল এবং কার্নেল; তাদের অপসারণ ভোজ্য কার্নেল ফলন.
এটি বাদাম উৎপাদনে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ কারণ এটি সরাসরি বাদামের গুণমান, নিরাপত্তা এবং বাজারের প্রতিযোগিতার উপর প্রভাব ফেলে।
বাদামের গোলাগুলিও খোসা, কার্নেল এবং ধ্বংসাবশেষের মতো উপজাত তৈরি করে, যা পশুখাদ্য, মালচ, জ্বালানি এবং ল্যান্ডফিল সহ বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাদামের খোসা ছাড়ানোর প্রক্রিয়ায় সাধারণত বিভিন্ন ধাপ জড়িত থাকে, যে ধরনের সুবিধা এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে।
বাদামের খোসার সাধারণ পদক্ষেপ:
বাদাম নাড়ানোর পদ্ধতি: বাদাম শরৎকালে কাটা হয়। এই সময়ে, কার্নেলকে ঘিরে থাকা শেলটি ফাটল ধরে, কার্নেলটিকে উন্মুক্ত করে। যন্ত্রগুলো গাছকে নাড়া দেয়, ফলে কার্নেলগুলো মাটিতে পড়ে যায়। তারপর কার্নেলগুলিকে 7-10 দিনের জন্য মাটিতে শুকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়।
ঝাড়ু দেওয়া এবং ফসল কাটা: যখন বাদামের আর্দ্রতা 4-6% এর মধ্যে থাকে, তখন একটি ঝাড়ুদারের সাহায্যে সেগুলিকে সারিবদ্ধ করে ঝাড়ু দেওয়া হয় এবং তারপর একটি যান্ত্রিক হারভেস্টার (পিকআপ মেশিন) দ্বারা সংগ্রহ করা হয়। কাটা বাদাম বাদামের কার্নেল, শাঁস, খোসা, পাতা, ডালপালা, মাটি এবং নুড়ির মিশ্রণ নিয়ে গঠিত।
প্রি-ওয়াশিং: বাদাম গ্রহণ এবং লোড করার সময় প্রাথমিক প্রি-ওয়াশিং হয়৷ পরে, বাদামগুলিকে একটি প্রি-ওয়াশিং প্রসেসিং প্ল্যান্টে নিয়ে যাওয়া হয়।
সেখানে, বাদাম বাছাই করা হয়, এবং ডিগমিং মেশিন, পিটিং মেশিন এবং ডিটউইগ মেশিনের মতো সরঞ্জাম ব্যবহার করে বড় অমেধ্য অপসারণ করা হয়। আগে থেকে ধোয়া বাদাম ট্যাঙ্কে সংরক্ষণ করা হয় যতক্ষণ না তারা গোলাগুলির জন্য প্রস্তুত হয়।
বাদাম গোলা: বাদাম একটি মধ্যে খাওয়ানো হয়বাদাম শেল ক্র্যাকিং মেশিন, যা খোলস গুঁড়ো করতে এবং কার্নেল থেকে আলাদা করতে রোলার, বিটার এবং চালুনি ব্যবহার করে।
খোলসযুক্ত কার্নেলগুলিকে তারপর একটি শেলিং মেশিন বা একটি শেলিং/শেলিং সম্মিলিত মেশিনে খাওয়ানো হয়।
শেলিং: বাদামের খোসা ক্র্যাকিং মেশিন বা শেলিং/শেলিং কম্বাইন্ড মেশিন ইমপ্যাক্টর, ক্রাশার এবং সেপারেটর ব্যবহার করে ভুসি ভেঙ্গে এবং কার্নেল থেকে আলাদা করতে।
খোলসযুক্ত কার্নেলগুলি তারপর মান নিয়ন্ত্রণ পরিদর্শনের মধ্য দিয়ে যায় এবং আকার এবং গ্রেড অনুসারে বাছাই করা হয়।
প্রক্রিয়াকরণ: শেলিংয়ের পরে, কার্নেলগুলিকে একটি প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্টে স্থানান্তরিত করা হয় যেখানে কাঙ্ক্ষিত চূড়ান্ত পণ্যের উপর নির্ভর করে ব্লাঞ্চিং, বেকিং, স্লাইসিং বা ডাইসিং এর মতো আরও প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
বাদাম গোলা একটি জটিল কিন্তু দক্ষ প্রক্রিয়া যার জন্য বিশেষ সরঞ্জাম এবং দক্ষ শ্রমিক প্রয়োজন। এটি মূল্যবান উপজাত উত্পাদন করে যা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাদামের খোসা বাদাম উৎপাদনে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যাতে ভোক্তারা উচ্চমানের, নিরাপদ বাদাম পান তা নিশ্চিত করে৷
একটি বাদামের খোসা ক্র্যাকিং মেশিন নির্বাচন করার সময় এখানে কিছু মূল বিষয় বিবেচনা করা উচিত:
প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা: আপনার উত্পাদন প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত একটি বাদাম পেষণকারী চয়ন করুন। ছোট কর্মশালা বা বাড়িতে ব্যবহারের জন্য, একটি ছোট প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা সঙ্গে একটি মেশিন যথেষ্ট; ব্যাপক উৎপাদনের জন্য, আপনার একটি উচ্চ-দক্ষতা, উচ্চ-ক্ষমতার মেশিন প্রয়োজন।
শেলিংয়ের দক্ষতা: বাদামের খোসা ক্র্যাকিং মেশিনের মূল কাজ হল কার্নেলের যতটা সম্ভব অখণ্ডতা রক্ষা করার সময় বাদামের খোসা অপসারণ করা। একটি উচ্চমানের মেশিন কার্নেলের ক্ষতি না করেই দক্ষতার সাথে বাদামের খোসা অপসারণ করতে পারে।
কেনার আগে, আপনি মেশিনের শেলিংয়ের হার এবং কার্নেলের ক্ষতির হার পরীক্ষা করতে পারেন এবং উচ্চ শেলিংয়ের হার এবং কম ক্ষতির হার সহ একটি মেশিন চয়ন করতে পারেন।
